小豆は我が国において古くから栽培されており、 古事記や日本書紀にも記されている代表的な小豆に 丹波大納言がありますが、 その名前の由来はかつて大納言の位は 宮中で抜刀しても切腹が許されたところから 「煮ても腹割れしない大粒の小豆のことを “大納言”と名付けられた」と云われております。 丹波地区の気候は昼夜の温度差があり霧が多く、 小豆や黒豆などの穀類の生産に適しており、 二百数十年にもおよぶ栽培技術の蓄積は 今もなお伝統として息づいております。 宝泉堂・宝泉の使用する丹波大納言・黒大豆は 毎年主人自ら産地へ出向き、最高級のもののみを確保し、 毎日少しづつお菓子に仕上げております。 また、宝泉堂・宝泉のお菓子の原点は 良質の丹波大納言・黒大豆の材料にあると 考えておりますので、本物しか使用しません。 どうぞ安心してお召し上がりください。