京都の賀茂川の上流には、真黒な美しい賀茂黒と呼ばれる石があります。 利休好み長次郎作黒楽茶碗は、その石を砕いて黒釉とし、 聚楽の土とで作られたとされています。 「賀茂黒」は数少ないその美しい石をみたてて作りました。 上質のこし餡を羊羹で包み、和三盆をまぶしております。 「賀茂栗」は、風味豊かに炊き上げた国産の栗を羊羹で包み、 同じく和三盆をまぶしております。